Descrizione
Vino bianco ottenuto da uve minutolo coltivate sulla Murgia Tarantina nel territorio di Crispiano ad un’altitudine di 280 mt. s.l.m.
Carpe Diem è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini caratterizzato da un profumo intenso e ricco di aromi con sentori di frutta esotica e mela gialla.
Il Fiano Minutolo è un vino dal sapore fresco e asciutto e di gradevole morbidezza.
Nome: Carpe Diem
Abbinamento: è indicato per frutti di mare, crostacei, pesce ma anche carne bianca.
Varietà delle uve: Minutolo
Zona di produzione: Crispiano
Periodo della vendemmia: prima decade di Settembre
Tecnica della vinificazione: dopo l’operazione di pigiatura e di raspatura, si procede alla pressatura ed al travaso in piccoli serbatoi d’acciaio inox per consentire il completamento della fermentazione.
Il vino viene poi travasato e conservato in serbatoi d’acciaio inox per il processo di maturazione da cui si ottiene il Fiano Minutolo Puglia I.G.P. Segue poi l’affinamento in bottiglia fino al giusto grado di maturazione.
Grado alcolico: 12% vol.
Temperatura di servizio: consigliabile servire a 7-10° C
Annata: 2018
Bottiglia: 75 cl
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