Cacioricotta

4,40

Categoria:

Descrizione

Cacioricotta misto stagionato

Il cacioricotta è per eccezione il formaggio più usato dai Pugliesi, detto anche ‘ricotta dura’, rappresenta il formaggio da tavola per eccezione della cucina tipica pugliese, specie nel periodo estivo, ottenuto con tecniche di lavorazione miste tra quelle del formaggio e della ricotta. Nasce per dare il meglio di se in una delle ricette classiche della cucina pugliese, ovvero orecchiette e pomodoro, spaghetti e fagiolini, buono se inserito nel classico antipasto all’italiana, divino come classico a fine pasto con il miele. E’ essenzialmente salato e ricorda un gradevole aroma di stalla pulita, dalla forma circolare con la superficie increspata e dal color bianco latte- giallo paglierino chiaro a pasta morbida e compatta. Il cacioricotta è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale. Prodotto con latte di capra, di mucca e di pecora, in modo del tutto artigianale, tra le sue caratteristiche spiccano l’alto contenuto di proteine, caseine e sieroproteine, tale da renderlo un formaggio molto energetico. Insomma un Must tra i formaggi di Puglia. Consumato grattuggiato o a scaglie è il formaggio che non può mancare sulle vostre tavole!

I consigli del Casaro: Formaggio, Marmellata e Miele’

Cacioricotta: Marmellata di agrumi. Miele di Acacia

Origine del prodotto: Murgia Tarantina- Puglia      Produzione Artigianale!    100% Italiano

Origine del latte: Italia

Ingredienti: latte pastorizzato di mucca, di capra e di pecora, caglio e sale.

Stagionatura: 2 – 4 giorni

Tempo di conservazione: 12 mesi

Allergeni: latte e lattosio

Formato: formetta con peso variabile da 230 gr a 300 gr (la variazione di peso dipende essenzialmente dal fatto che è frutto di una produzione artigianale, oltre che dalla sua stagionatura, che lo porta ad oscillare di alcuni grammi in eccesso o in difetto).

Confezionamento e conservazione del prodotto: il prodotto viene confezionato sottovuoto con confezione termoretraibile. Si consiglia di conservare in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto conservare in frigorifero.

Informazioni aggiuntive: i nostri prodotti caseari sono prodotti direttamente in masseria, munita di idonee strutture per il ricovero di circa 2000 capi allevati, tra cui bovini, equini, suini, caprini, polli e conigli. Gli animali sono allevati con una sana alimentazione, composta da latte materno per i primi novanta giorni, pascoli per lo sviluppo e miscele di selezionate materie prime per la finitura delle carni. All’interno della masseria troviamo personale specializzato per la gestione di tutte le attività agro alimentari, di un macello aziendale, di un panificio, di un frantoio e di una cantina. Tutto ciò ci permette di garantirvi serenamente ed in sicurezza con passione e trasparenza la qualità, la freschezza e la genuinità dei prodotti, dalla masseria direttamente sulle vostre tavole! Il nostro impegno continuo e costante, ci consente di rispettare la terra e i suoi frutti, fedeli alla cultura del lavoro della civiltà contadina. Il nostro impegno è di garantirvi l’eccellenza della qualità offerta, manifesto di grande apprezzamento verso la produzione dei prodotti proposti. Una storia, una sicurezza per i clienti che cercano solo l’alta qualità delle produzioni di campagna, l’unione fa la forza dell’eccellenza!

Tabella Nutrizionale per 100 gr di prodotto:

Calorie (Kcal)          407,00 / kJ  1695

Grassi (g)                   29,5     di cui saturi        18,2

Carboidrati (g)       0,1       di cui zuccheri    0,1

Proteine (g)              35,4

Sale (g)                       0,4