Caciocavallo Dolce

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Descrizione

Caciocavallo Dolce

Il Caciocavallo è uno dei formaggi a pasta filata più antico del meridione d’Italia, tipico della tradizione casearia Pugliese. La sua origine sembra esser associata all’abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone ornamentale durante il periodo della stagionatura. Dalla forma ovale tronco conica che si stringe in testa, prende forma una testina tondeggiante dove viene poi legato ed appeso. Si presenta con crosta sottile, liscia di colore giallo paglierino. La pasta è omogenea con lievi occhiature, dal gusto delicato con sentori di burro fresco, tipico della lavorazione a siero innesto. E’ il formaggio da tavola che non può assolutamente mancare e grazie alle sue qualità nutritive, è adatto anche ai bambini e agli sportivi!

‘I consigli del Casaro: Formaggio, Marmellata e Miele’

Caciocavallo: Confettura di fichi o di zucca. Miele di eucalipto

Origine Prodotto: Murgia Tarantina- Puglia      Produzione Artigianale!    100% Italiano

Origine del latte: Italia

Ingredienti: latte crudo di mucca , siero innesto, caglio, sale.

Stagionatura: minimo 30 giorni

Tempo di conservazione: 6 mesi

Allergeni: latte e lattosio

Formato: forma da 1,0 kg a 1,2 kg. Su richiesta è possibile confezionare il prodotto in 2 o 4 parti, con forma più o meno uguale, sempre con confezione sottovuoto termoretraibile.

Confezionamento e conservazione del prodotto: il prodotto viene confezionato sottovuoto con confezione termoretraibile. Si consiglia di conservare in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto conservare in frigorifero. 

Informazioni aggiuntive: i nostri prodotti caseari sono prodotti direttamente in masseria, munita di idonee strutture per il ricovero di circa 2000 capi allevati, tra cui bovini, equini, suini, caprini, polli e conigli. Gli animali sono allevati con una sana alimentazione, composta da latte materno per i primi novanta giorni, pascoli per lo sviluppo e miscele di selezionate materie prime per la finitura delle carni. All’interno della masseria troviamo personale specializzato per la gestione di tutte le attività agro alimentari, di un macello aziendale, di un panificio, di un frantoio e di una cantina. Tutto ciò ci permette di garantirvi serenamente ed in sicurezza con passione e trasparenza la qualità, la freschezza e la genuinità dei prodotti, dalla masseria direttamente sulle vostre tavole! Il nostro impegno continuo e costante, ci consente di rispettare la terra e i suoi frutti, fedeli alla cultura del lavoro della civiltà contadina. Il nostro impegno è di garantirvi l’eccellenza della qualità offerta, manifesto di grande apprezzamento verso la produzione dei prodotti proposti. Una storia, una sicurezza per i clienti che cercano solo l’alta qualità delle produzioni di campagna, l’unione fa la forza dell’eccellenza! 

Tabella nutrizionale per 100 gr di prodotto:

Calorie (Kcal)          407,00 / kJ  1695

Grassi (g)                   29,5    di cui saturi        18,2

Carboidrati (g)       0,1       di cui zuccheri    0,1

Proteine (g)              35,4

Sale (g)                       0,4