‘Similaun’ Primitivo di Manduria Dop ‘Cantine Capuzzimati’

9,40

Primitivo I.G.P.

Categoria:

Descrizione

Similaun primitivo di Manduria dop- Cantine Capuzzimati

 E’ la vera originalità e preziosa qualità di un vino primitivo DOP.

Estratto dalla sapiente lavorazione di uve di primitivo di Manduria, il vino contenuto in questa bottiglia si presenta dal colore rosso rubino con sentori imponenti e note fruttate, ben strutturato e dalla ricercata capacità olfattiva e degustativa. I sentori di fruttato, si presentano al palato sorretti da un buon impianto alcolico. I tannini si esaltano in momenti successivi e sostengono il ricordo gustativo. Equilibrato e di gran corpo , grazie alla sua prerogativa principale, costituita dalla sensazione tattile del fruttato, che esprime sia al gusto che all’olfatto. Un vino di gran corpo e struttura!

Nome: Similaun

Abbinamento: si presenta perfettamente con abbinamenti enogastronomici di grande importanza a base di carni e arrosti.

Varietà delle uve: primitivo di Manduria

Zona di produzione: Manduria e zone limitrofe

Sistema di allevamento: Alberello

Densità piante per Ha: 5000/7000

Resa media di uva/Ha: 80/90 kg

Età dei vigneti: 35/45 anni

Periodo della vendemmia: prima decade di Settembre

Tecnica della vinificazione: macerazione in silos d’acciaio inox con controllo della temperatura di fermentazione. L’affinamento continua 3 mesi in bottiglia.

Profilo Sensoriale: secco

Grado alcolico: 14% vol.

Temperatura di servizio: consigliabile servire a 16-18° C

Annata: 2018

Bottiglia: 75 cl